01 ti 08
Idi ti Brew Kombucha ni ile
Ayẹwe kombucha. Fọto © Lauren Ware Brewing kombucha ni ile jẹ rọrun ati fun! O le ṣe iyalẹnu, kini kini kombucha ati idi ti emi yoo fẹ lati fa pọ ni ile? Kombucha jẹ tii ti fermented ti o ni ilera ti a maa n lo fun idi ti oogun. O jẹ iru awọn ounjẹ ti a ni fermented, nibi ti kokoro arun ati / tabi iwukara n ṣe ayẹwo awọn sugars ni ounjẹ lati ṣẹda awọn agbo-iṣẹ ti o yatọ ti a ti ronu lati ṣe atilẹyin fun ilera.
Kombucha jẹ tii ati gaari ti o nlo fermented nipa lilo ohun ti a npe ni ọmọ-ẹlẹmi kan, tabi ti ileto ti o jẹ ti awọn ti kokoro ati iwukara. Ọmọ-ẹlẹsẹ kan n ṣe ayẹwo awọn suga ninu tii, ṣiṣẹda acetic acid (kikan) ati glucoronic acid, eyi ti o jẹ ọkan ninu awọn eroja ti kombucha ti o le jẹ ẹri fun awọn anfani ilera ti a pe. Lọgan ti o ti ni fermented, kombucha ni ọpọlọpọ awọn eya iwukara ati awọn kokoro arun pẹlu awọn enzymu ti nṣiṣe lọwọ, awọn amino acids, awọn acids acids, ati awọn polyphenols ti iwukara ati awọn kokoro arun gbe jade. O le ni ipin ogorun kekere ti oti.
Brewing kombucha ni ile jẹ Elo kere ju gbowolori lọra ni iṣura, atilẹyin awọn ifojusi ti ara ẹni fun awọn olupin ile. O tun rọrun ati fun. Ti o ba ṣe i-ṣe-ara rẹ, kombucha jẹ adaṣe adayeba (bi gbogbo awọn ounjẹ ti a fi fermented!). O kan ṣeto awọn pọnti ki o si jẹ ki akoko ati ọmọ-ọmọ naa ṣe iṣẹ naa.
Ni aworan loke o ri ọmọbirin kan. Awọn ile-ẹsin ni a npe ni "iya aṣa" tabi "awọn kombucha olu". Lati le ṣajọpọ kombucha, iwọ yoo nilo lati ni ọmọbọsi kan. O le dagba ọkan lati inu igo iṣowo kombucha, ṣugbọn fun apẹrẹ, iwọ yoo gba ọkan lati ọdọ ọrẹ kan tabi abẹ pipọpọ agbegbe. Bi o ṣe n ṣe kombucha, diẹ ẹ sii ni awọn ọmọ-ọmọde dagba, nitorina ile tabi awọn kombucha brewers ti owo ni igba diẹ ni awọn ọmọ-ẹgbẹ kan tabi meji ni ayika.
O tun le ra omobirin kan lori ayelujara.
02 ti 08
Brew Kombucha - Gba Awọn Ọja Rẹ jọ
Awọn ohun elo Kombucha. Fọto © Lauren Ware Igbesẹ akọkọ si ile ti n ṣajọpọ kombucha ni lati kó awọn agbari rẹ jọ. A nlo lati fa awọn gallon kan ti kombucha tii. Iwọ yoo nilo:
- Gilasi gilasi gilasi pupọ tabi ekan, pelu ni o kere kan galonu ni iwọn. Ohun ti o ri ninu aworan jẹ idẹ gilasi. Mo tun lo (ati pe iwọ yoo wo ninu awọn fọto ti o kẹhin) kan tii tii ti oorun ti a le ra lai-owo. Iyika lori ori ọbẹ ti oorun jẹ dara julọ fun idanwo rẹ-idanwo rẹ ati fifẹ, ṣugbọn o le jẹra lati tọju mọ. O fẹ apo ti o wa ni ibẹrẹ bi o ti ṣee ṣe ni oke fun ọmọbọbọ rẹ. Ago kekere, idẹ kekere ko dara. Irin tabi ṣiṣu ko ni iṣeduro bi wọn ti le fesi pẹlu kombucha.
- 5-6 awọn apamọwọ fun galonu. Dudu tabi alawọ ewe tii jẹ ibile fun kombucha ati iranlọwọ lati ṣetọju ipele ti o ni ibamu pẹlu pH eyiti o ni irẹwẹsi idagba ti awọn mimu. Teas pẹlu awọn epo bi Earl Gray le fa ki kombucha rẹ mọ, nitorina daa fun awọn wọnyi. O le lo awọn idapọ ti ogba pẹlu awọn dudu ati awọ teas ni kete ti o ni ipilẹ daradara ti kombucha rẹ, ṣugbọn maṣe lo awọn idapọ ti egbogi nikan nitoripe wọn kii yoo ṣetọju pH si ipele ti o nilo lati ṣe ojulowo nikan fun awọn kokoro arun ati iwukara.
- Habi funfun, ago kan fun galonu. Lo suga funfun tabi evaporated gaari suga. Ko si oyin, omi ṣuga oyinbo, tabi suga turbinado. Lẹẹkansi eyi n pada si iwulo lati ṣetọju ipele pH deede lati ṣe iwuri fun idagba ti awọn kokoro arun ti o ni ilera nikan ati iwukara ati idibajẹ idagbasoke idi.
- Bọki ikoko fun tii. Àwíye ara ẹni - ohun kan ti o le ṣa kan gallon omi ni.
- Meji ago ti kombucha tii. Nigbati o ba gba ọmọ-ọmọ rẹ, o yoo wa pẹlu oṣuwọn diẹ ninu awọn iko ti kombucha lati ipele ti o kẹhin ti a ti ṣe pẹlu rẹ. Eyi ṣe iranlọwọ "bẹrẹ" aṣa. Ti o ko ba ni, o le lo funfun, apple cider, tabi iru omiiran miiran (kii ṣe balsamic!).
- Tura iwe kan tabi asọ asọ ati okun roba tabi okun. Iwọ yoo bo idẹruwe pẹlu awọn wọnyi lẹhin ti o ba gba ọpa rẹ soke.
Wẹ idẹ fifọ rẹ ati ṣibi nla kan fun sisẹ ti tii ati suga pẹlu omi gbona, sita alabọde, lẹhinna kikankan kikan. Tun ṣe idaniloju šaaju ki o to muu giiuyẹ pe ọwọ rẹ ni o mọ, ati bi o ba le wẹ wọn sinu ọti kikan laisi irritation awọ, ṣe bẹ.
03 ti 08
Brew Kombucha - Pọnti Tii Rẹ
Brewing tea fun kombucha. Fọto © Lauren Ware Mu awọn idun mẹta ti omi si sise, lẹhinna pa ooru naa kuro. Gbe awọn ohun elo ti o ni omi 5-6 sinu omi ati ki o gba laaye lati ga fun iṣẹju mẹwa tabi diẹ ẹ sii. O le jẹ ki igi tii ga ju fun igba diẹ, ṣugbọn bi o ba ṣe, iwọ yoo fẹ lati ṣaju si iwaju si igbesẹ ti a fi fi ago gaari kun ati ki o fi sii si omi gbona ṣaaju ki awọn ti o ni awọn tiiba, ki a le tu suga ni iṣọrọ ni omi gbona. Ti o ba jẹ ki igi tii ti o ga fun igba pipẹ, rii daju lati bo o ki awọn idun ko ni wọ inu rẹ.
04 ti 08
Brew Kombucha - Fi Suga
Sugar fun kombucha tii. Fọto © Lauren Ware Yọ awọn tiiba. Fi ago funfun kan kun tabi ti dapọ gaari kan ati ki o mu daradara lati tu.
05 ti 08
Brew Kombucha - Kutu isalẹ Tii
Tii tutu ati ṣetan lati fikun ọmọ-ẹgbẹ. Fọto © Lauren Ware Ṣaaju ki o to fi awọn ọmọ-ẹlẹsẹ rẹ kun, o nilo lati jẹ ki itọ ti tea ati ti gaari dara si otutu otutu. Fikun ọmọ ẹlẹyẹ kan si tii gbona yoo pa o! Ti tii rẹ ko ba si ninu ọkọ idẹ rẹ, tẹsiwaju ki o si fi ṣalaye daradara ni.
06 ti 08
Brew Kombucha - Fi Scoby si Tii
Fikun-ẹgbẹ sipo lati tii lati ṣaṣe kombucha. Fọto © Lauren Ware Nigbati tii rẹ ti tutu si nipa iwọn otutu yara, fi ẹmi fi ọmọ-ọmọ si ipalara idẹ. Tun tú ninu awọn ago meji ti kombucha tii lati ipele ti tẹlẹ, tabi kikan, bayi.
07 ti 08
Brew Kombucha - Ideri ki o jẹ ki Brew
Kombucha titọ ni idẹ. Fọto © Lauren Ware Bo ibiti idẹ rẹ pẹlu aṣọ toweli iwe tabi wiwọ wiwọ, asọ mii ati ki o ni aabo pẹlu okun roba tabi okun ti o ni wiwọ ti okun.
Ṣeto idẹ rẹ ni aaye kan ti o kere ju iwọn Fahrenheit ti o kere ju 70 lọ, nibiti ko ni gba bumped tabi gbe lọpọlọpọ. Ti ile rẹ ko ba ni iwọn ọgọrun 70, o yoo gba diẹ gun. Gba kombucha lati pọ fun ọjọ 7-14, tabi to ọjọ 30 ni aaye ti o dara julọ (ko din ju 63 iwọn tabi bẹ tabi o ko le ṣaṣe deede). 7-14 ọjọ ni apapọ.
O le lo spigot, ti ọkọ rẹ ba ni ọkan, lati ṣe idanwo idanwo kombucha rẹ. Ti o ko ba ṣe bẹ, lo ẹrún kan ati ika rẹ lati fa awọn diẹ ninu awọn pọ lai laisi ọmọ-gọọsi pupọ pupọ. O ṣetan nigbati o ni itọwo dun-tart. O tun le lo awọn asomọ pH tabi mita pH lati ṣe idanwo kombucha - o ṣetan nigbati pH jẹ 3.0.
Iwọ yoo ri ikẹkọ tuntun kan ti o ni lori oke ti omi, iyẹfun funfun ti o nipọn ti o nipọn sii bi ilana iṣipopada tẹsiwaju. Ti o ba wo alawọ ewe, osan, buluu tabi dudu to muna, o le jẹ mii - nigbati o ba ṣe iyemeji, sọ ọ jade. Awọn ipara brown jẹ nigbagbogbo dara.
Akọbẹrẹ rẹ akọkọ le jẹ. Eyi dara, ko ṣe ṣàníyàn!
08 ti 08
Brew Kombucha - Igo Rẹ Kombucha
Bottling kombucha tii. Fọto © Lauren Ware Nisisiyi o wa ni ipin fun! O le mu kombucha rẹ sinu awọn igo-oke tabi awọn ikoko. Ti o ba ni igo to gaju ti o ni ideri apo, iwọ le jẹ ki kombucha rẹ pọ fun awọn ọjọ diẹ diẹ si otutu otutu lati se agbekale diẹ sii nyoju. Eyi ni a npe ni bakeduro keji.
Ni aaye yii, o le mu kombucha rẹ pẹlu awọn berries, kan diẹ ti oje eso, tabi awọn adun miiran. Gba Creative!
Ti o ko ba fẹran awọn ohun elo ti n ṣan ti o fẹlẹfẹlẹ ninu awọn pọnti, o le ṣe ipalara ṣaaju ki o to mu igo.
Nigba ti o ba fẹ bakedia lati da, firiji kombucha.
Ọmọ-ọmọ rẹ le wa ni ipamọ pẹlu 2 agolo kombucha ni apo ti a fi gilasi ti o ni wiwọ ni otutu otutu, tabi fi sinu firiji. Ti o ba tọju rẹ ni firiji, o le lọ dormant ati ki o ya diẹ ninu awọn brews lati pada si aye. Ati pe o dara julọ lati tọju o nlọ nipasẹ titẹsiwaju pipọpọ.
Gbadun fifọnti diẹ ninu awọn ti o dara, ni ilera kombucha! Ṣiyẹ!