Pada si isọpọ pẹlu Ikọja-To-Fork (Ija-To-Table, Ijogunba-Si-Ọja)
Ojo oni wa ni ipo ti o yara ti imọ-imọ-imọ-imọ-imọ-imọ ati imọkalẹ. Ibanujẹ, ni awọn igba eyi tumo si pe o ṣe alatunṣe fun alaafia. Ṣugbọn igbiyanju-to-orita, bayi ni ọkan ninu awọn iṣoro ti o tobi julo ni aye didara, ti inu ile-iwe ti o yatọ ti o yatọ: ọkan ti o ni iye didara lori irora ati irọrun.
Itumọ lori ero pe ounjẹ dara julọ nigbati alabapade, r'oko si orita (ti a n pe ni oko-si-tabili, tabi ọja-oko-ọja-ọja) ṣe iwuri fun awọn eniyan lati fagile awọn iṣeduro, awọn ohun elo ti a ṣe atunṣe fun agbegbe, ati awọn ounjẹ.
Ọrọ ti ounjẹ ti n lọ taara lati agbegbe si agbegbe rẹ si orita ti agbegbe rẹ ni awọn afojusun pupọ:
- Ṣe abojuto awọn anfani ilera ilera ati didara didara
- Mu irọra aje ti awọn agbegbe kekere ati agbegbe ṣe
- Rii aabo fun ipese ounje wa
- Yẹra fun lilo awọn ounjẹ ti a ṣe atunṣe ati awọn GMOs
- Ṣe iwuri fun iyatọ ninu awọn onjẹ ti o wa ni agbegbe
- Dinku ikolu ayika ati idiwọn ti carbon ti awọn ile-iṣẹ iṣẹ-iṣẹ ati iṣeduro ounje
R'oko fun Ikọja: Aworan nla naa
Awọn oluranlowo ti iṣoro le ṣe akojọ awọn anfani pupọ ti o le jèrè lẹhin ti o gba awọn iyipada, pẹlu ilera ati ounjẹ to dara julọ. Ni ọpọlọpọ igba ti o ni awọn gaari iye ti suga, iṣuu soda ati sanra, awọn ounjẹ onisẹjẹ nigbagbogbo ma ni diẹ nkan ti o ni iye ounjẹ; wọn jẹ ẹbẹ wọn ni wiwa pupọ ati ẹdun ti o ni ẹtan.
Laanu, bi awọn iṣeto eniyan ṣe maa n ni itara pupọ ati ni idaniloju, ọpọlọpọ ni ipinnu fun awọn aṣayan-yara-yara, gẹgẹbi awọn ounjẹ yarajẹ tabi awọn ounjẹ ajẹju ti o tutu.
Ni ọpọlọpọ igba kii ṣe, sibẹsibẹ, eyi tun tumọ si fifi ilera ati ounjẹ wọn han lori apanirun pada.
N ṣe akiyesi pe o le ja si ohun gbogbo lati titẹ ẹjẹ giga ati akàn si aisan okan ati àtọgbẹ, awọn amoye ilera ni awọn Ile-iṣẹ fun Iṣakoso ati Idena Arun ati ni ibomiiran nigbagbogbo kilo nipa lilo ti excess sodium, awọn ọmu, ati awọn sugars, sibe ifiranṣẹ naa ko bikita .
Awọn ọmọ ile-ẹkọ giga, awọn obi ṣiṣẹ, awọn alaṣe iṣowo alẹ ati awọn ẹni-kọọkan pẹlu awọn iṣeto ti kii ṣe deede ni o le jẹ ki o ṣubu si awọn aṣayan ti a ṣeunjẹun, bi awọn aṣayan ilera ti o niyelori ati ti iṣawọn iye.
Gbogbo eyi ti o yipada laiyara, sibẹsibẹ, bi aṣa aṣa-to-fork ti tẹsiwaju lati tan. Pẹlu ọpọlọpọ awọn agbegbe ti o ri anfani - awọn agbegbe mejeeji ati ti didara - ti ifẹ si ati njẹ ni agbegbe, awọn onibara n ṣe akiyesi diẹ sii awọn iyipada si akojọ aṣayan ibile wọn. Awọn ọja ọgbẹ ati gbe awọn iṣoojọpọ ni o wa ni ibikibi nibikibi, ati nọmba dagba ti awọn ile ounjẹ-to-onje n wọle lati ra awọn ounjẹ agbegbe nikan lati awọn agbe kekere ti o jẹ ẹẹkan ti o ti parun patapata ṣugbọn nisisiyi wọn ṣe apadabọ.
Ṣe O Dara Darapọ mọ Ẹka Ija-to-Fork?
Igbiyanju naa jẹ diẹ ẹ sii ju idinadara ti ounjẹ ati ayika ayika: O jẹ ọrọ ti a sọ funni ati ṣiṣe awọn ipinnu nipa imọ nipa ounjẹ ti o jẹ. Gege bi epo petirolu ṣe nrọ ọkọ ayọkẹlẹ kan, ounje ti o jẹ n mu ara rẹ jẹ, nitorina o yẹ ki o jẹ Ere, ọtun?
Awọn alagbawi fi bura pe yi pada si igbesi aye onipẹja kan ti o nlo ni igbesi aye ti n ṣiṣẹ bi o ti fẹrẹ jẹ iru iṣuwọn kan, fifa wọn ni kemikali ti kemikali ati awọn kalori ofofo. Ifẹ si agbegbe ti n dinku awọn Iseese wọn yoo jẹ ohun ti a ti yipada tabi ti a ṣe iyipada ninu iṣọ, fifi aaye alaafia kan ati ailewu ninu awọn aṣayan awọn ounjẹ wọn.
Ijabọ, sibẹsibẹ, ni awọn alariwisi rẹ. Diẹ ninu awọn eniyan beere fun rira si ọja agbegbe tabi Organic iye owo pupọ, tabi gba akoko pupọ. Awọn oniroyin onigbọwọ pe jijẹ lati inu oko lati orita jẹ idoko-owo ni diẹ ju ara ti o ni ilera lọ - o tun jẹ idoko-owo kan ni agbegbe ti o ni ilera ti o ṣe atilẹyin fun awọn ọmọ ẹgbẹ rẹ, ati fun aye ti o ni ilera.
O dabi ẹni pe nkan jẹ ohun ti o ṣe pataki pupọ ati iṣaju nipa aṣa yii; o tun pada wa si ọjọ awọn baba wa ti ode ati apejọ. O jẹ ọna ti o tun pada si ọna ti o le jẹ itura ni igbesi aye ti o nyara, iṣowo-ẹrọ.
Iwe-ọrọ yii jẹ nipasẹ Katheryn Rivas ti awọn Ilu-ọjọ Ayelujara.