Ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati ṣe itoju awọn irugbin titun fun lilo odun yi ni aṣeyọri. Ilana naa ti wa ni ayika fun ogogorun ọdun ati pe o ko le kọlu rẹ fun fifipamọ owo ati pe o rii pe ẹbi rẹ n gba didara to dara, ounje ilera laibikita akoko naa laisi lilo awọn onibara kemikali ti ko ni dandan.
Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ilana ti o le ṣe atunṣe ile jẹ itanran fun omi ti o le wẹwẹ omi, eyikeyi ohun ti ko ni ekikan ti o fẹ lati tọju yẹ ki o jẹ fi sinu ṣiṣan nipa lilo titẹ agbara kan lati pa eyikeyi kokoro arun ti o ṣeeṣe pẹlu iwọn otutu ti o lo ninu titẹ canning.
Awọn tomati, ọpọlọpọ awọn eso titun, awọn ẹfọ ti a yanju, awọn salsas, awọn ẹmi (ayafi ti ohunelo ba tọka sibẹbẹ), eso jamba, ati eso jellies jẹ gbogbo eyiti o ṣe itẹwọgba fun omi bathning can.
Gbogbo awọn ẹfọ titun jẹ awọn ounjẹ alẹ kekere ati ki o nilo titẹ canning. Awọn apeere miiran jẹ eran pupa, adie, eja, ati awọn ọja wara. Ti o ba ṣe illa awọn ounjẹ kekere ati giga, o yẹ ki o tun le jẹ wọn bi kekere acid ayafi ti ohunelo naa n pe fun kikun citric acid, lemon juice, or vinegar to change pH to a high acid food.
Yan Aami Iparo
Awọn oriṣiriṣi oriṣi meji ti titẹ agbara canning. Ṣafihan awọn oniṣowo wọn ni afihan ibiti o wa lati 5 si 25 psi (aṣayan ti o dara julọ ti o ba gbe ni awọn giga giga). Awọn oṣoogun ti wọn ti o ni iwọn ṣe afihan titẹ ni 5 iwon psi. Rii daju pe titẹ titẹ sii ti o ra ni imọran Ikọlaye Underwriter (UL).
Titun titẹ agbara titun le na nibikibi lati $ 70 si awọn ọgọrun owo dola ti o da lori titobi ati tẹ ti o yan.
Diẹ ninu awọn oniṣowo titẹ ni awọn agbọn ti o le tan tabi taara ati pe wọn yoo nilo lati rọpo. Eyi jẹ iyatọ miiran lati daadaa si ipinnu rẹ nigbati o ba ra titẹ agbara ti o dara. Irohin ti o dara julọ ni awọn oludari ti o dara pupọ yoo duro fun awọn ọdun ti o ba tọju daradara.
O le ra awọn onibajẹ ti a lo ṣugbọn ti o ba ṣe, mu wọn lọ si ọfiisi itẹsiwaju agbegbe rẹ tabi itaja itaja kan lati jẹ ki awọn gauges ṣayẹwo fun otitọ ṣaaju ki o to lo o ni igba akọkọ ati lẹẹkansi ni ibẹrẹ ti akoko akoko kọọkan.
O tun fẹ lati rii daju pe gbogbo awọn agbọn ni o wa ninu ṣiṣe ti o dara ati pe ko ni sisan ati awọn titiipa ideri ni aabo ṣaaju ki o to bẹrẹ lilo rẹ.
Lilo Itọju Ipa Rẹ
Lọgan ti o ba mọ pe titẹ agbara rẹ jẹ ni apẹrẹ oke, iwọ ti ṣetan lati bẹrẹ canning.
Ni akọkọ, pejọ gbogbo awọn ohun elo ti o nilo:
- Ipa titẹ
- Awọn ikoko Canning pẹlu awọn oruka ati awọn lids tuntun (rii daju pe awọn ikoko ko ni awọn dida tabi awọn eerun ni gilasi)
- Oju eefin Canning
- Tongs fun gbígbé ọkọ
- Awọn koko, awọn abọ, awọn ohun elo ati awọn agolo
- Ṣiṣu ọbẹ
- Awọn aami ati pen tabi alamì
- Gbogbo awọn eroja ti o nilo fun ohunelo rẹ
Nigbati o ba yan awọn ilana rẹ, rii daju pe wọn ni awọn itọnisọna fun ipari akoko, beere PSI, iye aaye lati lọ kuro ni awọn ikoko, ati bi o ṣe yẹ ki ohunelo ṣe ikore.
Ṣiṣe idaniloju pe o ni aaye iṣẹ-ṣiṣe ti o mọ , pese ohunelo rẹ gẹgẹbi awọn itọnisọna ati ki o kun awọn ikoko naa. Rii daju pe o lọ kuro ni ipo ti a ṣe iṣeduro aaye ni oke idẹ laarin awọn ounjẹ ati ideri.
Yọ eyikeyi awọn idogo afẹfẹ nipasẹ sisun ọbẹ ṣiṣu ni ayika inu idẹ naa. Ṣe ideri ti idẹ naa, fi ideri sii, ki o si lilọ titi o fi di. Ma ṣe yọju ideri naa.
Fi awọn pọn sinu ọpa ati ki o fi 2 tabi 3 inches ti omi (ayafi ti ọkọ rẹ ba ṣe itọnisọna yatọ) ati ni aabo ati titiipa ideri naa.
Ti o ba nlo ọpa ti a ti iwọn wọn, yọ àdánù kuro. Ti o ba nlo ipe gbigbasilẹ wọn, yọ kuro ninu ọpa. Gún ọgbẹ ti o pọ lori ooru to gaju titi ti ọkọ ayọkẹlẹ yoo fi yọ kuro. Gba fifa naa laaye lati gbin ni fun iṣẹju 10. Gbẹ awọn iwuwo tabi ọti oyinbo ki o si mu ọpa lọ si ipinnu iṣeduro fun ohunelo rẹ.
Nigbati o ba de titẹ to dara, ṣeto aago kan ati ki o pa oju rẹ lori ọpa rẹ lati rii daju pe o n ṣatunṣe ooru bi o ṣe nilo lati ṣetọju titẹ ni iwọn otutu ti o kere julọ. Yọ akoja lati ooru nigbati akoko ba wa ni ibamu gẹgẹbi ohunelo rẹ.
Ṣeto awọn akojopo si apakan ki o jẹ ki o tutu ni iṣẹju 30 si 45. Mu àdánù kuro tabi ọti oyinbo ki o si jẹ ki ọpa le duro fun iṣẹju mẹẹdogun miiran. Lẹhinna yọ ideri - ṣe ṣọra lati yago fun awọn ina mọnamọna. Jẹ ki olutọju le joko lai ideri fun iṣẹju mẹwa miiran.
Yọ awọn pọn ati ki o jẹ ki wọn ṣura, nlọ diẹ yara laarin awọn pọn lati jẹ ki afẹfẹ ṣaakiri. Jẹ ki awọn ikun dara fun wakati 24 lẹhinna ṣayẹwo awọn ohun elo ti o ni lati ṣe idaniloju ami kan. Tẹ ni idaniloju ni arin ti ideri naa. Ti wọn ko ba funni, o ni ami ti o dara. Ti wọn ba ṣe, iwọ ko ni ami ti o dara ati pe o nilo lati tun ilana naa ṣe.
Fọwọ awọn akole rẹ pẹlu awọn akoonu ati ọjọ ti o fi sori ẹrọ rẹ ki o si gbe wọn si awọn ọkọ rẹ. Igbesiyanju awọn ohun elo ti o le jẹ ki o yẹ ni ọdun 12. Sibẹsibẹ, ti o ba ṣii idẹ kan ti ko dabi oyun ti o tọ, ma ṣe gbongbo tabi ṣan rẹ. O kan jabọ o kuro. Ṣiṣe awọn akoonu ti yoo ko pa iru kokoro arun ti o le gbe inu ati pe o le mu ki o ṣaisan. Ṣiṣẹ lori apa ailewu ki o si gbì i.
Awọn Oro to dara
Ti o ko ba ni orire lati kọ ẹkọ ni iyara ti iya rẹ tabi ẹkun iyabi ati pe ko ni aaye si awọn ilana ti o dara ti ẹbi, awọn ipese diẹ ti o wa ni ori ayelujara ati ni ile ipamọ. Eyi ni diẹ lati ṣayẹwo jade:
- Ile-iṣẹ Agbegbe fun Itoju Ounje
- USDA's Complete Guide to Home Canning
- Ile-iṣẹ Canning (aaye ayelujara ti okuta Gigun kẹkẹ)
- Idaabobo nipasẹ Eugenia Egungun
- Iwe nla ti Idabobo ikore nipasẹ Carol W. Costenbader
- Iwe Atilẹhin Patapata ti Itọju Ile nipasẹ Judi Kingry ati Lauren Devine
- Atunwo Iwoye Ọja Atunwo
Diẹ awọn ohun le ṣe afiwe si ayọ ti nini awọn ohun elo ti a le gbe lati inu ọgba orisun ni arin igba otutu ati pe o pe wọn ni inu ibi idana ti ara rẹ paapaa jẹ didun. O jẹ ifarahan iyanu kan lati tọju ara rẹ, ati ẹbi rẹ, iru ẹbun alafia kan. Fi akosile kan sile ni ipari ati pe o le ṣaja ọpa rẹ fun ọdun naa.